Essa receita com vegetais crucíferos pode mudar sua opinião sobre repolhos. Inclua na dieta e aproveite!
Quando se depara com um prato tão delicioso que se torna quase uma obsessão, é difícil resistir à tentação de prepará-lo repetidamente. Foi exatamente isso que aconteceu com a jornalista Liliana Fuchs, do site de culinária ‘Directo al Paladar’. Ela se deparou com uma receita de brócolis irresistível. Sim, brócolis!
A combinação de sabores e texturas do brócolis nessa receita é simplesmente fenomenal. O segredo está no tempero especial que realça o sabor natural do brócolis. Experimente e se surpreenda com a versatilidade desse vegetal tão subestimado. O brócolis pode ser o ingrediente principal de pratos incríveis e saudáveis. Não deixe de incluí-lo em suas refeições diárias. Afinal, quem disse que brócolis precisa ser sem graça?
Descubra o segredo para preparar um prato irresistível com brócolis
Esse vegetal, que muitos torcem o nariz, é a estrela dessa receita incrível, que Liliana garante ser deliciosa, fácil de preparar e super saudável. Curioso para saber como transformar o brócolis em um prato irresistível? Veja só como fazer!
Receita deliciosa e fácil de brócolis que você não vai querer parar de preparar
Liliana Fuchs conta que é apaixonada por todos os repolhos comestíveis e crucíferos (ou brássicas), mas tem uma queda especial por brócolis. Ela também acredita firmemente que ele é um dos poucos vegetais que fica bom mesmo quando cozido demais, embora sempre prefira outros métodos de preparo para apreciá-lo.
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Embora o brócolis assado seja o curinga perfeito e fácil que sempre fica bom, a repórter considera essa receita um item básico no seu repertório e revela: ‘Minha receita favorita dos últimos tempos é brócolis assado com anchovas e parmesão, também muito fácil, mas com uma mistura de ingredientes que faz mágica.’
Não é difícil adivinhar por que é tão bom: as anchovas e o queijo parmesão são puro umami, aquele quinto sabor que nos faz salivar e realça o sabor de quase todos os ingredientes com os quais é combinado. ‘Embora eu goste de brócolis sozinho, admito que ele é um verdadeiro vencedor com esses dois parceiros’, garantiu.
O prato tem outro trunfo, que é o fato de combinar a fritura com um toque final no forno, o que proporciona uma textura deliciosa e um pouco crocante, caramelizando o vegetal e atenuando o cheiro de enxofre do brócolis que muitas pessoas não apreciam tanto. ‘Às vezes deixo de lado a cebola, às vezes acrescento algumas nozes e ervas frescas ou sou mais generosa com o queijo, mas é sempre ótimo. Pode ser consumido como prato principal saudável e farto ou como acompanhamento; ele se adapta a qualquer situação’, contou Liliana.
Benefícios do brócolis para a saúde: muito além do sabor
Além de ficar delicioso nessa receita, o brócolis é um vegetal repleto de nutrientes para a saúde. Em uma entrevista anterior ao MinhaVida, a nutricionista Ingrid Bigotto destacou alguns benefícios desse alimento: ‘Em 100 gramas de brócolis cozidos, há aproximadamente 50 mcg de ácido fólico (vitamina B9), além de o vegetal participar dos processos de transformação de substâncias dentro do organismo, facilitando a eliminação de toxinas’, afirma a nutricionista.
Segundo Ingrid, há estudos que apontam a ação da vitamina B9 na regulação das concentrações de homocisteína. Quando esse aminoácido está presente no sangue em grandes quantidades, aumenta o risco de doenças cardíacas. Além disso, o brócolis é uma excelente fonte de vitamina C, conhecida por fortalecer o sistema imunológico, é rico em vitamina K, essencial para a saúde dos ossos e para a coagulação do sangue e ainda possui poucas calorias e muita fibra, que ajuda na digestão e prolonga a sensação de saciedade.
Incorporar o brócolis na sua dieta é fácil e delicioso. Seja no vapor, no refogado, na salada ou como acompanhamento, os benefícios desse vegetal são inegáveis. Aproveite e experimente novas formas de preparo para aproveitar ao máximo tudo o que o brócolis tem a oferecer.
Fonte: @ Minha Vida
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