Uma boa cafeteria serve café com água grátis, sem você pedir.
Quando você solicita um café em um café e eles trazem um copo d’água junto, sem que você tenha pedido, pode ser um sinal de que ali você vai encontrar um bom café. Esse hábito simples é comum em cafeterias ao redor do mundo, seguindo a tradição iniciada na Itália, onde nasceu o expresso, mas que ainda é raro de se ver nos estabelecimentos brasileiros.
Além disso, no Brasil, é comum pedir um cafezinho após as refeições, uma tradição que faz parte da cultura local. Essa bebida quente é apreciada por muitos brasileiros, que valorizam o sabor e o aroma do café brasileiro. Experimentar um bom café é uma experiência única que pode ser apreciada em diferentes momentos do dia. cafeterias
Café: O Gesto Repetido e o Mundo de Estilo
E há uma razão pela qual muitas vezes realizamos o ritual do café de forma equivocada. Na verdade, todo estabelecimento deveria acolher o cliente com copos de água assim que ele se acomoda à mesa ou ao balcão, independentemente da categoria. Nos cafés, a água assume uma importância significativa e é vista como parte do ritual de degustação pelos baristas experientes.
Leia também: Criança pode tomar expresso? Entenda se a bebida quente faz mal. Por que devemos degustar água com o cafezinho? Conforme descrito em ‘A arte do café’ de Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran (Lunwerg, 2022), ao apreciar um café, é essencial apreciar a sua complexidade de sabores. Para realizar essa tarefa com maestria, é fundamental cumprir uma série de condições básicas no próprio serviço de degustação, pois qualquer falha pode comprometer a experiência e prejudicar a qualidade da preparação da bebida.
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O copo de água servido com o café tem como propósito limpar o paladar antes de saborear o café. ‘As proteínas salivares retardam a liberação dos aromas e a boca seca pode alterar o sabor’, afirmam os especialistas. A água, com ou sem gás, enxágua a boca, elimina possíveis vestígios de partículas de outros alimentos ou bebidas e deixa as papilas gustativas neutras e reativas — prontas para apreciar todas as nuances do café.
Mas há um detalhe crucial: é fundamental beber água sempre antes de desfrutar do café, nunca depois. Por falta de conhecimento ou ausência de cultura cafeeira, é comum que no Brasil e em outros lugares ocorra o contrário. Isso poderia ser considerado quase um desrespeito ao barista que se dedicou a selecionar os grãos, a torra, a gramatura, a moagem e todos os parâmetros de preparo, pois sugere que o cliente precisa limpar a boca após degustar o café.
É claro que todos têm a liberdade de beber água quando desejarem, mas se o café for de alta qualidade, e essa qualidade for valorizada, teoricamente desejamos apreciá-lo plenamente, e não lavar a boca após prová-lo. Se após saborear seu café você sentir a necessidade de escovar os dentes e correr para beber um copo d’água, é um indicativo negativo. Talvez seja melhor considerar mudar de cafeteria.
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Fonte: @ Minha Vida
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