Proteste testou marcas de pães populares, encontrando embalagens com conservantes e alertas sobre medicamentos e fitoterápicos.
Um estudo da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado hoje, 11, revela que o álcool está presente em itens de várias marcas conhecidas de pães de forma.
Além disso, o relatório destaca que o etanol é um dos componentes encontrados nos produtos analisados, levantando preocupações sobre a qualidade e segurança alimentar.
Impacto do Álcool nos Pães Populares
De acordo com o estudo, se os pães fossem comparados a bebidas alcoólicas, cinco marcas se destacariam por apresentarem teor de álcool acima de 0,5%. Entre elas estão Visconti, com 3,37% de álcool, Bauducco com 1,17%, Wickbold 5 Zeros com 0,89%, Wickbold Sem Glúten com 0,66%, e Wick Leve com 0,52%. O teste do bafômetro revelaria que algumas dessas marcas não seriam aprovadas, dependendo da quantidade consumida. Segundo o Detran, o limite seguro de álcool no sangue é inferior a 3,3 gramas (g).
Álcool e Síndrome Alcoólica Fetal
Para gestantes e lactantes, é crucial evitar o consumo de álcool, mesmo em quantidades mínimas, pois pode afetar o desenvolvimento do feto e causar problemas de memória. A síndrome alcoólica fetal (SAF) é uma condição grave resultante da exposição ao álcool durante a gestação, levando a anormalidades no sistema nervoso central, retardo de crescimento e questões de saúde mental como depressão e ansiedade.
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Advertências sobre Álcool em Medicamentos Fitoterápicos
O estudo também destaca a necessidade de advertências em embalagens de medicamentos fitoterápicos, caso os pães fossem comparados a esses produtos. Seguindo as diretrizes europeias, a presença de álcool em tais medicamentos não deve exceder 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal em crianças. Algumas marcas de pães brasileiras ultrapassam esse limite em uma única fatia, como Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), e outras mencionadas.
Contaminação por Álcool nos Pães
A pesquisa aponta que a contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante a adição de conservantes pela indústria. O álcool utilizado para diluir os conservantes deve evaporar durante o processo, mas um excesso na quantidade de antimofo ou na diluição pode resultar em pães com teor de etanol elevado. As fabricantes, como a Pandurata Alimentos, responsável por Bauducco e Visconti, afirmam seguir padrões rigorosos de segurança alimentar em conformidade com as regulamentações vigentes.
Fonte: @ Veja Abril
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